La Dirección de Turismo de la Intendencia de Florida, encabezada por la psicóloga Carmen De Passarella y Santiago Otaro, organizó la jornada “Hablemos de Turismo”, un encuentro que reunió a operadores, emprendedores y representantes institucionales del departamento y de la región.

Durante la actividad, se promovió el diálogo y la cooperación entre los distintos actores vinculados al turismo, con el objetivo de planificar estrategias conjuntas para fortalecer la oferta local y la promoción del destino. La iniciativa también contó con la presencia de la Asociación Turística de Canelones (ATC), que compartió su experiencia de gestión, destacando la importancia de la asociatividad como herramienta de desarrollo.

La mirada de la directora Carmen De Passarella

En entrevista posterior, la directora Carmen De Passarella destacó el sentido y los resultados del encuentro, subrayando la necesidad de generar conciencia y acción entre los actores del sector:

“Invitamos a todos los emprendedores, localidad por localidad, porque todos hablamos de turismo. Pero todavía nos cuesta trabajar de forma integrada, y eso es clave si queremos crecer.
En Florida hay mucho por mostrar: turismo aventura, gastronómico, alojamiento, transporte. Pero tenemos que salir a vendernos; lo que no se ve, no se compra. En marketing, lo que no está, no existe.”

La directora explicó que, al observar el perfil de los asistentes, detectaron un dato revelador:

“Hacíamos la cuenta y había apenas dos personas con formación técnica en turismo, un guía de naturaleza y una tecnóloga. Eso muestra que el turismo de Florida se está sosteniendo con el esfuerzo de gente que tiene pasión y vocación, aunque no siempre formación técnica. Necesitamos acompañar ese entusiasmo con capacitación y planificación.”

De Passarella también resaltó el ejemplo de Canelones, departamento invitado al encuentro:

“Canelones es un territorio grande, con muchas propuestas turísticas, y su asociación turística funciona muy bien. Para nosotros es fundamental contar con una organización privada que genere sinergias con lo público, que impulse proyectos y defienda el producto local. Los privados deben salir a promocionar lo suyo, y el Estado acompañar.”

La directora cerró su reflexión con una metáfora que resonó entre los presentes:

“Tenemos un poco el síndrome del Maracaná. Como fuimos campeones alguna vez, nos quedamos en la gloria pasada. En Florida tenemos San Cono, la Piedra Alta y la Catedral, pero no alcanza con eso. El turismo se ha profesionalizado, los servicios mejoraron, y ahora tenemos que acompañar a los privados y trabajar mucho más entre nosotros.”

La experiencia de la Asociación Turística de Canelones

Durante el encuentro, los representantes de la ATC, encabezados por su presidente Carlos Tabó, su secretaria Soraya Cedrés y el comunicador Jacobo Malowany, compartieron su recorrido y los resultados del trabajo asociativo.

Malowany presentó los avances y aprendizajes de la ATC, destacando cómo la asociatividad permitió generar identidad, proyectos sostenibles y mayor visibilidad territorial. La secretaria de la institución, Soraya Cedrés, compartió el proceso vivido en Los Cerrillos, donde la comunidad fue desarrollando atractivos turísticos y productos comerciales que hoy forman parte de ferias y eventos nacionales.

Por su parte, Daniel López, expresidente de la ATC, recordó los inicios marcados por la incertidumbre y la importancia de haber construido “sinergias positivas” que hoy se transforman en resultados concretos. Cerrando las exposiciones, el actual presidente, Carlos Tabó, invitó a los presentes a conocer la oferta turística de Canelones y a crear productos conjuntos: “La Ruta de la Leche, que conecta Santa Lucía, Canelones y Florida, es un ejemplo de circuito circular que permite pernoctar y visitar proyectos diversos pensados para todos los públicos”.

Un camino compartido

La jornada “Hablemos de Turismo” dejó claro que el desarrollo turístico requiere diálogo, profesionalización y visión regional. Florida y Canelones abren así un camino de cooperación que apuesta por fortalecer la identidad de cada territorio, diversificar experiencias y consolidar un turismo sostenible, con impacto real en las comunidades locales.

En Uruguay, los viajes rara vez comienzan en los mapas. Suelen surgir en conversaciones, en una copa compartida, en un gesto cotidiano que revela algo más profundo. Ese espíritu es el que el país lleva a la 37ª edición de Festuris Gramado, del 6 al 9 de noviembre, con una propuesta que invita a detenerse, probar y escuchar.

La participación uruguaya se sostiene en un vínculo de larga duración: 36 años de presencia ininterrumpida en la feria. Una constancia que acompaña la elección creciente del destino por parte del público brasileño, que en 2024 superó los 575 mil visitantes. La cercanía geográfica se complementa con una afinidad cultural, donde la hospitalidad, la conversación y el ritmo cotidiano funcionan como puente natural.

Un stand para encontrarse y compartir

El Stand Oficial de Uruguay, de 90 m² y con estética inspirada en la obra de Joaquín Torres-García, reúne 20 expositores que representan regiones, rutas enoturísticas, emprendimientos rurales y propuestas urbanas. Allí, todos los días a las 14:00, se realizan degustaciones de quesos, aceites de oliva y vinos, productos que expresan la diversidad de paisajes, climas y oficios del país.

Esa experiencia sensorial se expande con degustaciones de productos con identidad territorial:
7 de noviembre a las 17:30 y 8 de noviembre a las 16:00.
Más que presentar sabores, se narran modos de habitar un territorio.

La presencia del turismo canario y montevideano

En esta edición, destaca la participación conjunta de la Asociación Turística de Canelones (ATC) y la Asociación Turística de Montevideo, que compartirán en el stand presentaciones vinculadas a vinos y quesos, dos productos que identifican la tradición agroalimentaria de la región metropolitana. Para la ATC, esta presencia resulta estratégica: permite posicionar el departamento de Canelones como destino enoturístico emergente, fortalecer vínculos comerciales con operadores brasileños y consolidar una narrativa que integra territorio, cercanía con el aeropuerto, experiencias rurales y sabores de identidad local.

Música que acompaña la memoria colectiva

El percusionista Daniel “Tatita” Márquez, Embajador Marca País, ofrece dos presentaciones por día (15:00 y 17:00 el viernes; 15:30 y 17:00 el sábado). Su propuesta une candombe, tecnología y creación contemporánea. Sus tambores evocan un pulso que se reconoce como propio, una cadencia que acompaña la vida en las calles de Montevideo y que se comparte sin necesidad de explicación.

Gastronomía como paisaje vivo

La presencia de Uruguay también se extiende a la Food & Drinks Experience y a la Arena Gastronómica, con dos masterclass que recorren territorios a través de recetas y relatos:

• 7/11 – 16:40 → Colonia en bocados

• 8/11 – 17:20 → Saberes y Sabores del Norte

Son cocinas que dialogan con el agua, el viento y la historia. Platos donde el tiempo tiene un ritmo propio y la hospitalidad se expresa en gestos sencillos.

Turismo inclusivo como política y práctica

La Cámara Uruguaya de Turismo LGBTQIA+ participa con stand propio, afirmando el compromiso del país con el derecho a viajar con bienestar, respeto y libertad.

Viajar con facilidad

Para la temporada, Uruguay destaca beneficios para viajeros brasileños, como IVA 0% en hotelería y ventajas en gastronomía, alquiler de vehículos y servicios para eventos. También aumenta la conectividad aérea, con más opciones de vuelos directos hacia Montevideo y Punta del Este desde diversas ciudades de Brasil, incluida la nueva ruta desde Fortaleza.

Uruguay se presenta así como un destino que puede recorrerse lentamente, con atención, donde cada detalle revela una historia y cada encuentro abre un camino posible.

El oleoturismo en Uruguay atraviesa un momento de consolidación silenciosa, profunda y cuidadosa. En distintos rincones del país, los olivares conviven con las sierras, la costa y los campos abiertos, dando forma a paisajes donde la cultura rural se encuentra con la innovación agroalimentaria. La producción de aceite de oliva virgen extra dejó de ser solo una actividad agrícola para convertirse en una experiencia que invita a conocer el origen de los sabores y la identidad del territorio.

Un movimiento que nace desde la tierra

Uruguay cuenta con unas 9.000 hectáreas de olivos distribuidas en diversas regiones. La mayoría pertenece a pequeños y medianos productores que sostienen prácticas responsables, priorizan la calidad y valoran la conexión entre paisaje y producto. Los olivares, algunos jóvenes y otros que ya superan los veinte años, ofrecen recorridos que permiten observar el ciclo de la planta, desde la brotación hasta la cosecha y la extracción en almazara.

Más que una visita, el oleoturismo propone una manera de mirar el entorno. 

De acuerdo a lo conversado con distintos productores, el aceite de oliva virgen extra uruguayo se encuentra en condiciones de competir con los mejores del mundo. No se trata de una afirmación aspiracional, sino de la combinación precisa entre suelo, manejo agronómico y prensado oportuno. La tierra, con su equilibrio natural de minerales y clima moderado, ofrece un carácter propio; la cosecha manual y el cuidado en la molienda preservan aromas y notas frutales que expresan identidad. Cuando el proceso se respeta desde el árbol hasta la botella, el resultado es un aceite honesto, complejo y con una elegancia que sorprende tanto a paladares locales como internacionales.

Emprendimientos que construyen experiencias

Rincón Pandora (Pique Roto, Canelones)
Fundado en 2014, este emprendimiento se destacó desde 2019 por su aceite de oliva virgen extra y por una visión ligada a la innovación y a la calidad sensorial. Sus visitas permiten recorrer los olivares, conocer el proceso de extracción y explorar matices de aroma y sabor en degustaciones guiadas. Cada encuentro es una conversación directa con quienes trabajan la tierra.

Chacra La Anyta (Maldonado)
En un paisaje que combina sierras, brisas del océano y silencio rural, La Anyta integra olivos, viñas y limoneros. Sus directores, provenientes de Argentina, encontraron en este lugar un espacio para construir un proyecto de vida: producir aceite de oliva equilibrado, suave y elegante. La planta moderna permite controlar cada etapa del proceso y la visita incluye relatos, caminatas entre hileras de olivos y una cocina que respira honestidad. El aceite se percibe desde la cata, pero se comprende en la sobremesa.

Olivos de Las Ánimas (Cerro de las Ánimas, Maldonado)
A los pies de uno de los puntos más elevados del país, este emprendimiento ofrece recorridos guiados que conectan paisaje, botánica y cultura productiva. Las vistas amplias, el aire fresco y la sensación de altura acompañan las degustaciones.

Sabiá (Ruta de la Vid y el Olivo)
Propone visitas personalizadas donde la tradición y la hospitalidad se integran. El aceite se explica, se huele y se prueba con calma, mientras se narran historias del lugar.

Gastronomía y territorio: una misma conversación

La gastronomía se vuelve clave. No se trata solo de probar aceite, sino de comprender cómo realza verduras, carnes, panes y quesos. Muchos emprendimientos incluyen almuerzos o meriendas con productos locales, maridajes sensoriales y una invitación a cocinar con el tiempo propio del campo.

La mesa se convierte en un puente entre memoria y descubrimiento.

Una experiencia que fortalece el desarrollo local

El oleoturismo sostiene empleos, diversifica la economía y promueve prácticas sostenibles. También crea un lenguaje nuevo para contar Uruguay: uno que combina sabores, historias y comunidades que viven en armonía con el paisaje.

En síntesis

El oleoturismo en Uruguay crece desde la autenticidad. No necesita artificios. Se basa en tiempo, proximidad y respeto por el origen. Quien visita un olivar descubre algo más que aceite: descubre una forma de habitar el mundo.

Hace tiempo que el norte me llama. No desde la urgencia, sino desde esa voz baja que invita a acercarse con respeto. Bella Unión aparece al final del mapa como un cruce de ríos, fronteras y miradas. Uruguay, Argentina y Brasil se tocan en la vida cotidiana, en los acentos, en los gestos y en la manera de caminar el día.

Conocemos su historia asociada a la caña de azúcar y al turismo de compras, pero detrás de esas imágenes existe un territorio más profundo: comunidades que guardan memoria, paisajes que se leen con calma, sabores que sostienen vínculos y un sentido de pertenencia que no se explica, se siente.

El Circuito Raíces del Norte nació ahí, en la decisión de contar lo que el mapa no muestra. También leerhttps://noticiasydestinos.com/index.php/es/destinos/item/98-safari-minero-en-artigas-transforma-la-mineria-en-experiencia-turistica

https://www.youtube.com/watch?v=tIYnOLC0gPg 

La caña como identidad viva

La caña de azúcar no es solamente cultivo. Es trabajo, historia y familia.
En el Paseo de la Caña, el visitante acompaña la vida rural desde su raíz: herramientas, tiempos, modos de hacer y palabras que fueron pasando de generación en generación.
Aquí la tradición no se observa, se reconoce.

El río como mirada

La Estación Fluvial de Bella Unión abre el territorio hacia el río Uruguay.
Desde el agua, la ciudad se revela distinta: más abierta, más tranquila, más profunda.
El río no marca límites: teje puentes invisibles entre tres países que comparten más de lo que separan.

https://www.youtube.com/watch?v=dsuZVn3RaqU

Experiencias que se sienten

El Circuito Raíces del Norte propone acercarse al territorio desde el hacer y no solo desde el ver.

• Paseo de la caña (Bella Unión)
  Una experiencia que permite acompañar el camino de la caña desde la tierra hasta su transformación. Relato, trabajo y técnica se entrelazan en una vivencia directa.

• Establecimiento Santo Domingo (Bella Unión)
  La vida rural mostrada con naturalidad. Caballos, esquila, tareas diarias y ese silencio que deja espacio para la conversación.

• Safari Minero de Amatistas (Artigas capital)
  Bajo la tierra, la piedra violeta aparece como un tesoro formado durante millones de años. La experiencia invita a recorrer galerías, aprender sobre la geología del norte y comprender la relación entre paisaje y oficio.

• Búsqueda de oro en Minas de Corrales (Rivera)
  Aquí, el oro no es solo mineral: es historia, es memoria de una comunidad que levantó su identidad alrededor de la minería. La experiencia permite ser minero por un día, comprendiendo el esfuerzo, la técnica y el pulso del trabajo en la tierra.

Sabores que acompañan el camino

La gastronomía se vive como parte del relato:

• Tía Rafa (Bella Unión)
  Meriendas caseras que detienen el tiempo. Pan tibio, dulces de receta familiar y una hospitalidad que se siente en la mesa.

• La Chacra Gourmet (Bella Unión)
  Una cocina que interpreta el territorio desde la calma, respetando sus productos y sus tiempos.

• Sapori d’Italia (Artigas capital)
  Un chef italiano afincado en la ciudad que cocina desde la memoria afectiva de su infancia. La mesa se vuelve viaje: Italia aparece en cada detalle, sin adornos.

Hospitalidad para quedarse

• Hotel Boutique Has (Bella Unión)
  Calma, luz y un cuidado por el silencio que permite escuchar al territorio.

• Hotel Casino San Eugenio del Cuareim (Artigas capital)
  Comodidad urbana para acompañar el recorrido norteño.

• Posada del Minero (Minas de Corrales)
  Una casa que resguarda la historia del oro y recibe al viajero como a quien vuelve, no como a quien pasa.

Dardo Oxandabarat — “La caña no es un cultivo. Es una historia que se aprende con el cuerpo.”

— ¿Qué significa para Bella Unión el Paseo de la Caña de Azúcar?
Cuando hablamos de la caña no estamos hablando solo de una planta. Estamos hablando de familias enteras. De abuelos, de padres, de hijos. La vida acá se organizó alrededor de la zafra durante generaciones. La caña marca el calendario, la economía, las conversaciones en la mesa. El paseo nace de la necesidad de compartir esa historia con quien viene de afuera, pero sin convertirla en una postal vacía. Queremos mostrar la verdad del trabajo.

— ¿Qué aprende el visitante cuando recorre el cultivo?
Lo primero es que entiende el esfuerzo. Cuando uno ve las manos que cortan y cargan, entiende otro ritmo de vida. El visitante empieza a notar el silencio, la temperatura, la paciencia que requiere el campo. Después, empieza a escuchar los relatos de quienes crecieron entre los surcos. Ahí se revela todo: identidad, pertenencia, orgullo. La experiencia no es mirar. Es comprender.

— ¿Por qué compartir esta historia ahora?
Porque el norte está entrando en una etapa donde busca mostrarse desde sí mismo. Ya no depende solo del cruce de frontera y la compra rápida. Hay mucho para conocer y sentir. Y la caña es la raíz de todo eso. Mostrarla es mostrar quiénes somos.

Salvador Oxandabarat — “La hospitalidad también es paisaje.”

— ¿Cómo nace la propuesta del Hotel HAS en Bella Unión?
Nació de una idea muy simple: ofrecer un lugar que acompañe el ritmo del norte. Aquí no buscamos llenar al visitante de estímulos. Queremos que encuentre un espacio para respirar. El hotel está pensado para que la luz, el silencio y la cercanía con la gente formen parte de la experiencia. La hospitalidad no se reduce a servicios. Se trata de cómo uno recibe y cómo permite que el visitante se sienta parte del lugar.

— ¿Cuál es el valor de hospedarse aquí para quien recorre el Circuito Raíces del Norte?
El viajero necesita tiempo para decantar lo que vive. Si recorre el Paseo de la Caña y luego se sienta en una habitación tranquila, con vista al verde y al río, algo empieza a asentarse. Lo vivido se vuelve memoria. El hotel acompaña ese proceso. No interfiere. Sostiene.

— ¿Cómo se trabaja con el territorio para integrarlo a la experiencia?
Escuchando. Primero a la comunidad, luego al paisaje, y después al visitante. Bella Unión está creciendo en propuestas: gastronomía local, travesías por el río, el paseo de la caña, las meriendas caseras, los recorridos rurales. Nuestro rol como hotel es ser puente. No atraer viajeros para encerrarlos, sino abrirles la puerta hacia la región.

— ¿Qué mensaje le darías a quien piensa viajar al norte?
Que venga con tiempo. El norte no se revela en una foto ni en un día. Demanda calma. Y lo que entrega a cambio es auténtico.

Un viaje por hacer

En los próximos días llegaré a Bella Unión para recorrer el circuito con tiempo.
La intención es sencilla: observar, escuchar, sentir.
Contar después lo que el territorio diga, sin apuro.

Emoción vivida

El norte no se impone.
El norte se revela.

A quien llega con paciencia, el paisaje le ofrece una verdad profunda:
que la identidad se construye en el trabajo, en la mesa compartida y en la forma en que el río sigue su curso, constante y silencioso.

Agradecimientos

A Camtur, Santiago Viera de Turismo Binacional, a Vera nuestra guia por la ciudad de Santana do Livramento. 

Bodega Cerro Chapeu; Bodega Viñas del 636; Frontier Hotel Rivera; Like Design Hotel Rivera; Hemels Alfajores Gourmet; Hotel Casino Artigas y equipo Safari Minero; Hotel HAS Paseo de la Caña de Azúcar (Bella Unión); Posada Lunarejo; Raíces del Norte; Trem do Pampa; Turismo Minero y Posada del Minero; Sacramento Management (Frontier y Like Design); Hotel Ermitage; Villa Pancha Lunarejo; Hotel Uruguay Brasil; Cabanha Sem Fronteiras; Solar Gastronomía & Café; Solar Dom Pedro Eventos; S4 Productora; Posada del Minero; MUMA Museo de la Madera.