El aroma del cordero al fuego recorría el Parque Roosevelt. Las mesas estaban llenas, las bodegas servían sus vinos y la música invitaba a levantarse. Algunos comenzaron a bailar y otros se sumaron entre risas. La primera Fiesta del Tannat y el Cordero había conseguido reunir, en una misma tarde, buena parte de lo que identifica a Uruguay: sus productos, su gente y el placer de compartir.

Desde Noticias y Destinos asistimos a una propuesta diferente. Había mesas llenas, copas de vino, platos de cordero y ese aroma inconfundible de la carne preparada al fuego. Pero también había conversaciones entre desconocidos, encuentros de amigos, familias que disfrutaban y personas que, por un rato, dejaron sus asientos para entregarse a la música.

La fiesta consiguió algo que no siempre resulta sencillo: transformar una propuesta gastronómica en una verdadera celebración popular.

Y cuando llegó el momento de bailar, la alegría se hizo todavía más visible.

Horacio, el baile y esa alegría que no necesita invitación

Uno de los momentos más entrañables de la jornada fue observar cómo el público se animaba a bailar al ritmo de la música de Horacio. Algunos comenzaron tímidamente, otros se sumaron con entusiasmo y pronto el espacio se convirtió en una pista improvisada.

Había sonrisas, parejas que se encontraban en el ritmo y personas que parecían haber olvidado por un momento las preocupaciones cotidianas.

Resultaba emocionante contemplar esa espontaneidad. Nadie necesitaba grandes explicaciones para disfrutar. Bastaban una melodía conocida, la compañía adecuada y las ganas de pasarla bien.

Porque también de eso se trata el turismo: de crear momentos que merezcan ser recordados.

La música consiguió que la fiesta trascendiera las mesas y que el encuentro adquiriera una dimensión humana, cercana y profundamente uruguaya.

El cordero fue protagonista y el Tannat encontró su mejor compañía

La importante concurrencia dio vida a una jornada en la que las mesas se poblaron de platos de cordero preparados de distintas maneras, mientras las copas permitían descubrir los vinos de diferentes bodegas nacionales.

El cordero, uno de los grandes productos de nuestra tradición agropecuaria, encontró en el Tannat un compañero ideal.

La estructura, los taninos y la intensidad de esta variedad emblemática de Uruguay permiten acompañar especialmente bien las carnes asadas y las preparaciones de sabores pronunciados.

Sin embargo, la experiencia también permitió comprender que no todos los Tannat son iguales. Cada bodega ofrece su interpretación, determinada por el suelo, el clima, el trabajo del enólogo y las decisiones de elaboración.

Un Tannat joven puede aportar fruta y frescura. Otro, con crianza en madera, puede ofrecer mayor complejidad, notas especiadas y una estructura diferente.

Esa diversidad es parte de la riqueza vitivinícola nacional y constituye uno de los grandes atractivos del enoturismo.

La propuesta gastronómica, que contó con la participación de los reconocidos cocineros Lucía Soria, Aldo Cauteruccio y Fabrizio Sergio, permitió acercar al público diferentes maneras de disfrutar una carne que forma parte de nuestra historia productiva.

El Tannat y el cordero cuentan la historia de Uruguay

El Tannat llegó desde Francia durante el siglo XIX y encontró en Uruguay condiciones que le permitieron desarrollar una identidad propia. La figura de Pascual Harriague permanece vinculada a la expansión de esta variedad, convertida hoy en una de las principales cartas de presentación de nuestros vinos en el mundo.

El cordero, por su parte, representa generaciones de productores rurales, trabajadores, establecimientos agropecuarios y familias vinculadas a la producción ovina.

Ambos productos tienen algo en común: detrás de lo que llega a la mesa existe una cadena de trabajo, conocimiento, inversión y tradición.

En la fiesta, esas historias se encontraron de una manera sencilla y efectiva.

No hicieron falta discursos extensos para comprender su valor. Bastaba observar a los visitantes que probaban una preparación diferente, preguntaban por un vino o compartían sus impresiones con quienes estaban sentados a su lado.

La identidad de un país también se construye alrededor de una mesa.

Canelones tiene una oportunidad para fortalecer el turismo gastronómico

La elección del Parque Roosevelt no fue un detalle menor.

Canelones reúne una parte fundamental de la producción vitivinícola uruguaya y cuenta con bodegas que han conseguido reconocimientos internacionales. A esa fortaleza se suman su producción agropecuaria, la gastronomía, la cercanía con Montevideo y una costa que recibe visitantes durante todo el año.

La Fiesta del Tannat y el Cordero permitió mostrar cómo esos recursos pueden integrarse en una propuesta atractiva para residentes y turistas.

Quien descubre un vino durante una degustación puede interesarse después por conocer la bodega donde fue elaborado. Quien disfruta un plato de cordero puede querer explorar otros restaurantes y establecimientos que trabajan con productos nacionales.

Ese es el verdadero potencial del turismo gastronómico: convertir el interés por un producto en el deseo de conocer su territorio de origen.

En este sentido, el encuentro también representa una oportunidad para las bodegas, los productores, los emprendedores gastronómicos y los operadores turísticos.

El desafío consiste en que estas experiencias no terminen cuando se apagan las luces de una fiesta, sino que se transformen en nuevas visitas, compras, recorridos y oportunidades comerciales.

Una primera edición que merece continuidad

Durante la presentación de esta iniciativa, el presidente del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INAVI), Diego Spinoglio, había destacado la importancia de acercar al consumidor la cultura del vino y el trabajo de las familias productoras.

Desde el Instituto Nacional de Carnes (INAC), su presidente, Gastón Scayola, puso en valor la relación entre carne, vino y fuego como elementos característicos de nuestra identidad.

El intendente de Canelones, Francisco Legnani, expresó además el deseo de que la fiesta se consolidara como una actividad permanente en la agenda departamental.

Lo vivido en el Parque Roosevelt ofrece motivos para continuar ese camino.

La convocatoria, el ambiente festivo, la participación de las bodegas y la respuesta del público constituyen señales alentadoras para una propuesta que puede crecer en futuras ediciones.

No obstante, su mayor valor estará en conservar esa cercanía que caracterizó al encuentro. Una fiesta de estas características necesita buenos productos, organización y servicios, pero también debe mantener la posibilidad de que las personas se encuentren, conversen y disfruten sin formalidades.

Cuando el turismo también se baila

Nos fuimos del Parque Roosevelt con una imagen que resume buena parte de lo vivido: mesas compartidas, copas que acompañaban las conversaciones y personas que seguían el ritmo de la música con una alegría contagiosa.

El Tannat y el cordero fueron los protagonistas anunciados, pero hubo otro ingrediente que terminó por completar la experiencia: la gente.

Porque los productos pueden tener premios, reconocimientos y excelentes campañas de promoción. Sin embargo, adquieren un significado diferente cuando consiguen reunir a las personas y generar recuerdos.

Uruguay tiene mucho para ofrecer al visitante. Sus paisajes, su gastronomía, sus vinos y sus tradiciones forman parte de una identidad que merece ser compartida.

La primera Fiesta del Tannat y el Cordero nos recordó que promocionar un destino no consiste solamente en mostrar lo que tenemos, sino en crear oportunidades para vivirlo.

Y aquella tarde, entre el aroma del cordero, las copas de Tannat y el baile, hubo algo que quedó muy claro: Uruguay también se descubre, se disfruta y se celebra alrededor de una mesa.