Tannat y cordero: una fiesta para conocer dos sabores profundamente uruguayos
El Parque Roosevelt recibirá el 7 de noviembre la primera Fiesta del Tannat y el Cordero. Más que un encuentro gastronómico, la propuesta abre una oportunidad para acercar al público dos productos que hablan de producción, territorio, tradición y de una identidad uruguaya que también puede transformarse en experiencia turística.
Hay productos que no necesitan demasiada presentación fuera de Uruguay, pero que quizás todavía tenemos que aprender a valorar más dentro de nuestras propias fronteras. El Tannat y el cordero son dos de ellos.
Por eso, desde Noticias y Destinos entendemos que la primera Fiesta del Tannat y el Cordero, que se realizará el sábado 7 de noviembre en SITIO, Parque Roosevelt, tiene un valor que va más allá de una jornada para comer y beber bien.
Es una oportunidad para conocer lo que producimos, probarlo, entender de dónde viene y descubrir las historias que existen detrás de una copa de vino o de un plato de cordero.
Dos productos, un territorio
El Tannat llegó a Uruguay desde el sudoeste de Francia en el siglo XIX de la mano de Pascual Harriague. Encontró condiciones que le permitieron desarrollar una personalidad propia y terminó convirtiéndose en la variedad emblemática de la vitivinicultura nacional.
Actualmente ocupa unas 1.536 hectáreas y representa el 26,5 % de la superficie nacional de viñedos.
Pero detrás de esos números existen bodegas, familias productoras, trabajadores, conocimiento acumulado y territorios que han construido alrededor del vino una parte de su identidad.
Algo similar sucede con el cordero.
La producción ovina está ligada desde hace generaciones al paisaje rural uruguayo. En 2025 se faenaron más de 846.000 ovinos, de los cuales el 55,5 % fueron corderos.
La fiesta busca que esas dos cadenas productivas se encuentren donde finalmente adquieren otra dimensión: en la mesa.
Del campo y la viña al plato
La propuesta gastronómica estará a cargo de Lucía Soria, Aldo Cauteruccio y Fabrizio Sergio, quienes trabajarán distintas preparaciones de cordero y su encuentro con vinos uruguayos.
Y allí aparece uno de los aspectos interesantes de esta primera edición.
No se trata solamente de servir Tannat junto al cordero. Se trata de permitir que el consumidor experimente combinaciones, conozca distintas formas de cocinar esta carne y descubra que detrás de cada vino existen variedades, estilos, productores y maneras diferentes de disfrutarlo.
El maridaje puede convertirse así también en aprendizaje.
Porque para vender mejor nuestros productos primero necesitamos conocerlos, consumirlos y sentirlos como parte de nuestra identidad.
Gastronomía que también puede generar turismo
Canelones tiene además condiciones particularmente interesantes para recibir una propuesta de estas características.
Vino, bodegas, producción rural, gastronomía, costa y cercanía con Montevideo permiten pensar estos productos no solamente desde el consumo, sino también desde el turismo gastronómico y el enoturismo.
Una persona puede probar un Tannat durante la fiesta y mañana querer conocer la bodega donde se produjo. Puede descubrir una preparación con cordero y comenzar a interesarse por los establecimientos, restaurantes y productores que trabajan esa carne.
Ese recorrido es el que convierte un producto en una experiencia y una experiencia en motivo para viajar.
Una fiesta que quiere quedarse
Durante el lanzamiento realizado en el Hotel Hampton by Hilton Montevideo, el presidente de INAVI, Diego Spinoglio, señaló que la propuesta representa una oportunidad para destacar la cultura y las tradiciones nacionales y mostrar al consumidor el valor de las familias que producen vino y carne en Uruguay.
El presidente de INAC, Gastón Scayola, puso el acento precisamente en esa identidad compartida: carne, vino y fuego como elementos alrededor de los cuales los uruguayos históricamente se encuentran.
Por su parte, el intendente de Canelones, Francisco Legnani, expresó una aspiración que puede ser importante para el departamento: que la fiesta pueda repetirse y consolidarse rápidamente dentro de la agenda de Canelones y del país.
La primera edición será, por lo tanto, también una prueba para saber hasta dónde puede crecer la propuesta.
Una invitación a probar Uruguay
La música acompañará la jornada con las actuaciones de Luciano Supervielle y Matteo Ottonello, además de otros artistas anunciados como sorpresa.
Pero el verdadero protagonista estará sobre la mesa.
Una copa de Tannat y un plato de cordero pueden parecer algo cotidiano. Cuando conocemos quién los produjo, dónde nacieron, cómo llegaron hasta nosotros y cuánto trabajo existe detrás, adquieren otro valor.
Noticias y Destinos destaca esta primera Fiesta del Tannat y el Cordero precisamente por eso: porque promocionar Uruguay también significa conocer, valorar y compartir aquello que producimos.
Y pocas maneras resultan tan sencillas de comenzar a hacerlo como sentarnos alrededor de una mesa.
Fiesta del Tannat y el Cordero
Fecha: sábado 7 de noviembre
Lugar: SITIO, Parque Roosevelt, junto a Patinlandia, Rambla Costanera, Canelones
Horario: de 12:00 a 18:00
Entrada: $1.550
Incluye: tapeo, platos principales, degustación de vinos seleccionados y postres.
Organizan INAVI e INAC, con la invitación del Gobierno de Canelones y producción de Garage Gourmet.
